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三文魚之——大西洋鮭

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大西洋鮭主要分布在高緯度的北大西洋和北太平洋的海域。目前我國進口食用的三文魚大多數為大西洋鮭,主要生產國家為挪威、智利、加拿大、英國等國家。


     其肉質呈鮮橘紅色,魚肉香濃可口,堪稱海洋之王,無論生吃、熏制或煮熟,其味道同樣好。


     大西洋鮭魚肉中豐富的脂肪含量除了是它細嫩爽口的原因外,也是它主要的營養來源。保健與醫藥研究顯示,冷水大西洋鮭含有大量的Omega-3不飽和脂肪酸,可有助于預防心臟病與中風,并有效的防止慢性感染疾病,糖尿病及某些癌癥,另外,其肉質中含有豐富的蛋白質、多種維他命、礦物質及微量元素等。隨著大西洋鮭日漸在世界各地受到歡迎,其佳肴也順應不同地方的風土民情改變,以迎合個別口味。


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