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麻婆三文魚豆腐

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主料:

三文魚 300克


配料:

雞蛋 1個

面粉 70克

蒜苗 10克

蠶豆 20克

培根 15克


調料:

鹽 6克

糖 2克

醬油 8克

辣醬 15克

豆豉 8克

紅椒 8克

青花椒 15克

淀粉 15克


做法:

1)三文魚取出一部分切成大粒上漿備用。

2)另一部分加入雞蛋、面粉制成魚豆腐。

3)蒜苗切粒,培根切粒,紅椒切粒,蔥姜蒜切末。

4)鍋上火燒熱,放入培根炒香,加蔥姜蒜、紅椒粒后,加入豆豉辣醬放入湯調味。

5)加入魚豆腐中火燒五分鐘。

6)上好漿的三文魚放入蠶豆、蒜苗,勾芡出鍋,放上花椒即可。


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